Akşam yemeğinin üzerine şöyle bir dondurmalı irmik tatlısı ne güzel gider diyenlerdenseniz sizi hemen mutfağa alalım. Çay demlenene kadar enfes bir dondurmalı irmik tatlısı hazırlayabilirsiniz.
En önemli püf noktası ise helvanın demlenmesini beklemek. Dondurma ile birleştirilen o anı kaçırmamak gerekir. Şayet irmik helvası sevenlerdenseniz dondurmalı irmik tatlısına da bayılacaksınız.
Tatlımızın yapımına malzemelerimizi sayarak başlayalım…
Malzemeler:
Helva İçin:
- 2 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3,5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
İçi için:
- 300 gram dondurma
Dondurmalı İrmik Tatlısı Yapılışı:
İlk olarak dondurmalı irmik tatlısı yapımı için helvayı hazırlayacağız. Bunun için yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve sıvıyağla birlikte eritin. Üzerine fıstıkları ekleyerek kavurun. Hafif kızardıktan sonra ise irmikleri ekleyin. İrmikler koyu olana kadar kavurun.
Diğer yanda bir kapta şeker ve suyu iyice karıştırın. Şekerin suyun içinde iyice erimesi gerekiyor. Şeker ve suyu kaynatmadan kullanıyoruz.
Sıcak olan irmiğin üzerine soğuk olan şerbeti dökün. Bu aşamada ocağın altını biraz açın ve sürekli karıştırarak helvanın pişmesini bekleyin.
Suyunu iyice çeken helvayı dağıtarak karıştırmaya devam edin.
Altını kapattığınız helvanın üzerine bir kapak kapatın ve 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada sıcaklığı da düşecek ve dondurma ile birleşmeye hazır hale gelecektir.
Dondurmalı irmik tatlısı için en önemli aşama bu ikisini birleştirmektir!
Kap olarak oval bir çay fincanı kullanmak en ideal boyutu sağlayacaktır. Fincanın içine kenarlardan sarkacak şekilde streç film serin.
Strecin içine helvadan koyun ve kenarlara doğru yapıştırın. Ortası çukur, sadece kenarları saran bir helva kalıbı elde etmemiz gerekiyor.
Şekil tamamsa içine aldığı kadar dondurma koyun. Sonrasında üzerine yine bir kaşık kadar helva koyun ve servis tabağına ters çevirin. Sunum için üzerine fıstık tozu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Tatlımız eğer kalıptan çıkmazsa kenardan artan streçlerden çekerek çıkarın. Aynı streci kullanarak diğer malzemeler bitene kadar devam edin. Dondurma koyduktan sonra servis aşamasında hızlı olmalısınız ki dondurma erimesin.
Dondurmayla ilgili önemli bir dip not düşmek isteriz…
Dondurmalı irmik tatlısı için Maraş usulü dondurma kullanmak çok önemlidir.
Diğer dondurmalar daha yumuşak olduğu için kolayca eriyebilecektir. Maraş dondurması ise sert kıvamı ile daha uzun süre soğukluğunu ve şeklini koruyacaktır.
Bu tarif için şu video sizlere yardımcı olacaktır.
Paylaş
Adımlar
1. Adım
İlk olarak dondurmalı irmik tatlısı yapımı için helvayı hazırlayacağız. Bunun için yapışmaz bir tavaya tereyağını alın ve sıvıyağla birlikte eritin. Üzerine fıstıkları ekleyerek kavurun. Hafif kızardıktan sonra ise irmikleri ekleyin. İrmikler koyu olana k
2. Adım
Diğer yanda bir kapta şeker ve suyu iyice karıştırın. Şekerin suyun içinde iyice erimesi gerekiyor. Şeker ve suyu kaynatmadan kullanıyoruz.
3. Adım
Sıcak olan irmiğin üzerine soğuk olan şerbeti dökün. Bu aşamada ocağın altını biraz açın ve sürekli karıştırarak helvanın pişmesini bekleyin.
4. Adım
Suyunu iyice çeken helvayı dağıtarak karıştırmaya devam edin.
5. Adım
Altını kapattığınız helvanın üzerine bir kapak kapatın ve 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada sıcaklığı da düşecek ve dondurma ile birleşmeye hazır hale gelecektir.
6. Adım
Kap olarak oval bir çay fincanı kullanmak en ideal boyutu sağlayacaktır. Fincanın içine kenarlardan sarkacak şekilde streç film serin.
7. Adım
Strecin içine helvadan koyun ve kenarlara doğru yapıştırın. Ortası çukur, sadece kenarları saran bir helva kalıbı elde etmemiz gerekiyor.
8. Adım
Şekil tamamsa içine aldığı kadar dondurma koyun. Sonrasında üzerine yine bir kaşık kadar helva koyun ve servis tabağına ters çevirin. Sunum için üzerine fıstık tozu ekleyerek servis edebilirsiniz.
9. Adım
Tatlımız eğer kalıptan çıkmazsa kenardan artan streçlerden çekerek çıkarın. Aynı streci kullanarak diğer malzemeler bitene kadar devam edin. Dondurma koyduktan sonra servis aşamasında hızlı olmalısınız ki dondurma erimesin.
10. Adım
Dondurmalı irmik tatlısı için Maraş usulü dondurma kullanmak çok önemlidir.
11. Adım
Diğer dondurmalar daha yumuşak olduğu için kolayca eriyebilecektir. Maraş dondurması ise sert kıvamı ile daha uzun süre soğukluğunu ve şeklini koruyacaktır.
İçindekiler
Helva İçin:
İçi için:
Merhaba! Ben Şeyma Kuram. Lezzetleri yaratmak benim tutkum. Türk mutfağından ilham alıp yenilikçi tarifler sunuyorum. Mutfak benim için bir tutku ve hayallerimin gerçekleştiği yer.